霹雳(3)： 实兆远 (Sitiawan)

实兆远真的是一个小地方，简简单单两条大街。不过，这里最大的特色，就是福州人多。在马来西亚，有三个福州人聚居的城镇，即诗巫，永平及实兆远。福州人擅于制面制品，永平以福州面闻名，而实兆远则以饼争胜。实兆远的福州饼，以光饼最为人称道。

回程的大清早，我们向当地人问明了方向，八时许就在当地最著名的饼店外等候。店内，伙计们正忙着制饼。只见他们将一片片的面饼搓好，点上一些芝麻。烘烤时用的是一个土制的大瓮，用炭火加热，将制好的面饼往瓮内的壁上粘上，这有点像印度同胞制作 Naan 一样。

热呼呼的光饼，让人垂涎欲滴。这里的光饼，味道微咸，略带葱油，整个饼散发着浓浓的面粉香。我开始还以为之所以称为光饼，乃是因为这饼不带馅，后来，认识了来自福州的同事，方才明白，光饼可是流传数百年的传统小吃，源自于纪念明代名将戚继光，故名光饼。当时福建沿海（人委）寇为患，戚继光的部队扫荡他们时，皆将面饼串在一起，作为干粮，后来，这种饼就被人唤作光饼。