食在苏州之碧螺春(2)

人不学,不知道!

昨天查了查维基百科,关于碧螺春,写道:

清朝王應奎所著《柳南隨筆》中對「碧螺春」茶名的來歷有這樣的典故。洞庭山碧螺峰的石壁上原有幾棵野茶樹，當地老百姓進山採茶有幾十年。康熙年間茶葉豐收，當地少女入山採茶葉，茶筐滿了，便將茶葉放在乳間，茶得到體溫，突發襲人香氣，採茶女驚呼「嚇煞人香」，稱茶為「嚇煞人」。從此採茶女采「嚇煞人」，先沐浴更衣，入洞庭山不帶筐羅，採得茶葉，全放乳間。洞庭山茶農朱正元所產「嚇煞人」最著名。

康熙十四年（1675年），康熙皇帝南巡，到了太湖洞庭山，吳縣巡撫宋犖購買朱家所產「嚇煞人」茶獻上，康熙以為「嚇煞人」不雅，賜名碧螺春，此後地方官年年採辦碧螺春進貢。

http://zh.wikipedia.org/wiki/碧螺春

哇呜!哇呜!好特别的来历！


再查关于绿茶的资料，有一段关于明前茶的资讯，写道：

在清明前，茶樹剛發芽時採摘的質量最高，為「明前茶」也稱為「蓮心」或「銀針」；在穀雨前採摘的，為「雨前茶」，茶葉已展開，也稱為「旗槍」；在立夏前採摘的為「三春茶」，已經有兩片葉展開，也稱為「雀舌」；立夏後再採摘，葉片已變厚，質量最差，為「四春茶」，也稱為「梗片」。

http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=绿茶&variant=zh-tw


再看关于另一种名茶，西湖龍井，对明前茶有更深入的介绍：

根據茶葉採摘時節不同，西湖龍井又可以分為明前茶和雨前茶等：

* 明前茶是清明之前採摘的嫩芽炒制的，明前茶是西湖龍井的最上品，因它的嫩芽像蓮子的芯，也被稱為蓮心。在氣溫較冷的年份，還會稍微後退到清明節前後兩天，這幾天的被稱為清明茶。
* 雨前茶是清明之後，穀雨之前採的嫩芽，也叫二春茶，是西湖龍井的上品，除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水裡像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍，一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌。
* 以前西湖龍井在每年大約5月1日之後就不再採摘，隨著茶樹種植水平的提高，同時也為了追求茶葉的產量，現在西湖龍井一直採摘到立夏，這時的茶被稱為三春茶，品質已經一般。

過了立夏後的茶已經有了茶梗，不能加工為綠茶，通常被加工為袋茶或瓶裝茶飲料。

http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=西湖龍井&variant=zh-tw

看！神州上国，对饮食的追求果真不同凡响，仅仅几片茶叶，竟然发展出这么多的学问！惭愧呀，原来我以前喝茶，只可以用“牛饮”来形容吧！哞~~ 哞~~

P/S: 讲到这里，不由得想起曾经看过的一则历史故事,故事是这样的:
http://lib.yctc.edu.cn/joke/3000/zg/005.htm

唐朝乾符年间，有个出身豪门的读书人，承袭祖宗因功劳而得的优厚待遇，穿着锦锻衣服，吃着山珍海味。他曾经对和尚圣刚说：“凡是用木炭烧饭，要用火使木炭炼熟，这叫炼炭，然后再烧饭。不然，烟火气是难以吃下去的。”

以后，暴动农民攻陷当地，他们兄弟几人同圣刚和尚一起逃窜，潜伏在山上草丛中，三天没吃到食物。农军退兵后，他们步行到小店里买糙米饭吃，觉得比白米鱼肉都可口。

圣刚和尚笑道：“这不是炼炭烧的，所以有烟火气。”读书人惭愧而不能对答。