原本以为大家都是华人，吃方面应该是挺接近才对。一个星期下来，才知道，我们来自偏远的南洋，系属蛮夷之邦，对有着悠悠五千年饮食文化的神州而言，也许我们与亚马逊原始部落更加接近，当属“茹毛饮血”之流。。。
当然这属夸张之说。但是，我的确是大开眼界！
首先，是上桌的方式。和我们不同的是，这里的菜不是一样一样地上桌，而是把各式各样的菜一股脑儿堆满桌才行。（现在，我也搞不清楚到底咱们华人的传统是怎样的，也许，南洋华人是受到了西洋的影响吧，又或是这是广东和福建的方式）
接着，是食物的量。每一道菜的份量皆相当惊人。例如，我们第一天晚餐，叫了一道竹笋煮老鸭，端上来时，竟然是一整只老鸭在一个大盆内，吓得我们目瞪口呆，并摸了摸自己薄薄的皮包 ：-）
而每一餐，都得叫很多很多样菜才甘愿。其中有一次午餐，我们上馆子，一桌九人，总共竟然叫了超过二十样菜！后来我们才了解，当地的一道宴席，可有:
- 七八道“冷菜” （例如鸭舌之类）
- 再有七八道“炒菜”（现炒的热菜）
- 再有几道正式的菜（鱼呀，肉呀之类，份量惊人，装在盆里的）
- 最后还得吃一碗饭或面。
当然，少不了喝酒。苏州地区比较流行啤酒，而北方则喜欢喝白酒（即烈酒）。
然后，是食物的“质”。
在这里,就算简简单单的一间小菜馆,其菜单亦是长长的一条；在这里，中华饮食文化的精华尽在其中，不仅有传统江南的苏帮菜，现在风行全中国的川菜及湘菜亦十分普及。除了正餐外，小吃也多。食材上与我们相差不远，只是觉得这儿吃了很多内脏类，例如鸭血啦，牛肚啦，林林总总。煮法上，这儿要多样化的多，变化多端。
也有一点很特别的是,也许是竞争激烈的缘故吧,这里的酒楼对于菜单皆很敏感,不仅不允许用相机拍下菜单,吃饱结账时,账单上也只是列一个总数而不是 itemized 的。
一个星期下来，我的 recommendations 包括：
1。 菜色：
- 松鼠桂鱼：在桂鱼身上交错相割，然后将鱼肉炸得翘上来，再与酸甜汁覆盖，乍看下有点像一只松鼠，故名。
- 牛肉锅巴：炸过的锅巴，配以牛肉，酥脆可口。
- 酱汁肉：块状五花肉，有点像东坡肉，不过是以偏甜的酱汁来腌制，让人暂时忘却胆固醇水平。
- 水煮鱼：鱼片配以酸菜，辣椒干，及一些香料煮熟，置入盆底，再盖以一层两寸厚的油。又辣又油又滑。鱼肉以黑鱼为上品。（黑鱼，即南洋的生鱼）
- 酸菜鱼：类似水煮鱼，较不油及不辣。
- 蒸鲥鱼：鲥鱼肉软，配以酸菜，鲜！
- 干锅牛蛙：干锅煮法就是将菜炒得几乎干涸，偏咸。
- 夫妻肺片：牛内脏，辛辣煮法。
- 要德火锅：功夫面，现拉现煮的拉面，可以自己调酱汁，选择多样化，好吃！
注：1. 调酱的秘诀，在于酱汁上层须淋上一层油，这层油会溶解麻辣火锅食材的辣味，食物会变得更好吃。
2. 由于肉片切的很薄，涮肉时，可以用“七上八下”，即用筷子将肉片往滚烫的汤汁浸七下，提八下，肉片的熟度就会恰到好处
松鼠桂鱼
牛肉锅巴
水煮鱼
夫妻肺片
糖藕View Larger Map
A. 中国江苏省苏州市市辖区苏惠路 (北门饭店)
B. China苏州市工业园区左岸商业街A区 (巴蜀传香园区店)
C. 中国江苏省苏州市市辖区凤凰街56号 (同润湘菜馆)
D. 中国江苏省苏州市市辖区十全街420号 (洋洋饺子馆)
还有很多很多我记不住的，由于很多时候我们都和当地人上馆子，所以大都是他们点菜，希望下次我能记得比较多。
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