食在苏州之碧螺春

来苏州前，就已经久闻碧螺春大名。

很特别的，卷曲的茶叶，就像是螺一般。

不久前，在《星洲日报》看到了一则小说（我也不知道是杜撰，还是真有这样的传说）。小说中，有一对恋人，后来，那小伙子好像得了重病，小姑娘每日都用一种卷曲的茶叶泡的茶来喂小伙子，小伙子慢慢好了后，小姑娘却死了。原来，小姑娘用的茶叶，是采自一棵茶树，而小姑娘每天都用口把那茶叶含着，把她的灵魂注入了茶叶中，因此那茶叶是卷曲的。结果她的灵魂救活了小伙子，她却死了，以后，那茶叶就叫碧螺春。

来苏州前，听说碧螺春要观前街的百年老店三万昌才正宗。来到苏州，才知道原来三万昌算是连锁店，苏州到处都是，仅仅观前街就有三家三万昌吧！走进三万昌，才知道原来碧螺春有分好多等级，以原产地，太湖西山的洞庭碧螺春为最佳，也最贵。有多贵呢？嘿，只能说，满贵的 ：）

而我们到苏州的季节刚好在清明节前，所以，我们赶得上所谓的“明前茶”（即清明前的茶）。我们苏州的伙伴说，明前茶会比较珍贵些。坦白说，以我这张嘴，应该是怎么也吃不出那种差别吧!但是，我相信，如果真有差别，那应该和当地的气候有关系吧。茶以春天的为佳，苏州的气候，春天多雨，因此，在春天开始萌芽的春茶，在阴冷潮湿的气候下，也许会比较好吧。。。

一包50克（一两）的碧螺春，可以冲泡十次左右。Mook 介绍，碧螺春得用 70 - 80 摄氏度的热水烫过，而第一轮的茶是不喝的，非得等到第二轮，茶的香气和温和的个性才能完全的显现出来。切记，切记！